日タイロングステイ交流協会便り(2023年2月)
2023年02月15日(水)
「すべての人のための持続可能な
蛋白質資源としての昆虫食 Edible Insects」を
2022 年 3 月の協会便りとして配信しました。 （協会ホームページにも掲載）
食料・食品問題はロングステイ・移住の重要項目であるので、「日本での昆虫食自販機設置の増加」など この１年間の変化を併せてご報告します。
１ 2022年3月報告概要
① 1960 年代まで日本では55種の昆虫が食べられていた。筆者が地縁・職縁のあった長野県は食文化としても定着しており、イナゴ・ザザムシ・カイコ・ゴトウムシ・スズメバチ・コウロギなどが身近にあった。
② 2013 年 FAO 国連食糧農業機関の＊EDIBLE INSECTS 報告はインパクトがあった。人口増、食料（蛋白資源）不足。 動物蛋白の供給（生産）は広大な土地施設・大量の餌や水・労働力・長期間が必要でコストが高い。さらに環境問題の制限が厳しい。これらの重要諸課題に対する有効な解決策が「昆虫食」である。
③ タイ王国大使館 シントーン大使以下 専門家の発信
世界の26億人が昆虫食を体験。「世界の台所」を標榜するタイ王国は昆虫食を推奨する。タイ国内では昆虫食の養殖は盛んである。低コスト・タイ気候に好適。2018 年以来 高成長。28千以上の農家が194種飼育。食品規格（コウロギなど）も設定。EU やメキシコと輸出合意。 安全・高品質・新鮮な養殖昆虫食を供給する。
タイ王国は世界最大の昆虫食国。タイ人は 100％が昆虫食経験（日本人は 47％）。バンコクではパン（コウロギ）、バーガー（蚕）、ラーメン（コウロギ）、煎餅・菓子の材料。 日本食の好きなタイ人は寿司ネタにしている。
＊ 生産量（アウトプット）1kg当たりの 牛畜産 対 コオロギ養殖の比較
水 量 14515リットル 対 198リットル 77分の1
餌 量 19kg 対 1.7kg 5分の1
温室効果ガス排出 2850g 対 1.6g 1780分の1
２ 昆虫食への日本の取組みの進展（自動販売機）
低食料自給率の日本は昆虫食の研究開発・生産販売も遅れており、遅ればせながら政府・大学・民間の研究開発の動きも活発になりました（ムーンショットプロジェクト）。特に「昆虫食忌避感」から商品開発や販売に苦労していたが、（昆虫食専用）自動販売機の設置が増えてきた。今後 日本が得意の自販機が問題解決の手段になると期待できる。
2023年2月の設置自販機数は全国（北海道から鹿児島まで）約70機である。
渋谷（東京）は注目されている。自販機設置の苦労は少なく「のぼり」などで宣伝。品目は 従来のフレーバーや粉末だけでなく、リアルな昆虫もある。今後の市場動向を注視したい。
３ タイ王国の日本食レストラン
JETRO 2022/12「タイ国日本食レストラン調査」タイ王国の和食店（日本食レストラン）店舗数は、コロナ禍でも5000店を突破し、過去最大の増加（前年比 22％、955店）で5325店になった。バンコク・近郊5県・地方とも増加している。業種では2020 年以来トップ3は「 寿司、(総合)和食、ラーメン」である。タイ食文化でない？「生物 なまもの」の寿司店が1421店（27％）で1位である。30 年前の駐タイ時代にタイ人スタッフを寿司店に案内すると「カリフォルニア巻（アボカド）」が大人気で驚いたことを思い出す。
＊日本で馴染みのコンビニ（711、ファミマ、ローソン）もタイ国で人気がある。トップの 711 は12千店（日本に次いで世界第2位）で飲食品・生活必需品が揃っており、タイ人の注目がさらに高まっていると聞く。 「味の好み」か「日本人気」なのか、タイ在住ロングステイヤーにお聞きしたい。また コンビニ店内の「自販機」は人手不足とコロナ禍で（2018 年から急増している。
以 上
引き続き 日タイ ロングステイ交流協会へのご協力ご支援をお願い致します。
日タイ ロングステイ交流協会
理事 事務局長 上東野幸男